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丹麦“NOMA ”生态田园主题餐厅设计案例分享

原标题: 生态田园主题餐厅设计案例实景图片分享- 丹麦“NOMA ”餐厅项目
深圳道和专业餐饮设计公司编辑 林枫

  • 项目地址 丹麦哥本哈根
  • 项目品类 生态田园主题餐厅设计
  • 项目面积 1290.0平方米
  • 项目年度 2018 年

新诺玛位于两个湖泊之间和克里斯蒂安尼亚社区内,建在一个受保护的前军事仓库上,该仓库曾为丹麦皇家海军储存地雷。

想象成一个亲密的烹饪花园村,欢迎客人体验新的菜单和环境。

设计的核心是将餐厅的各个功能分解,并将其组织成一系列独立但相互连接的建筑。

总共有11个空间,每个空间都是根据他们的特殊需求定制的,并且是用最适合他们的功能的最好的材料建造的,密集地聚集在餐厅的中心,让厨师们听到了所有的一切。

餐厅体验的每个部分——抵达、休息室、烧烤、葡萄酒——都聚集在厨师周围。

从他们的中心位置,他们对餐厅的每一个角落都有一个完美的概述,同时允许每一个客人与厨房互动。

这个40层的餐厅和相邻的私人餐厅是由堆叠的木板制成的,类似于木材场整齐堆叠的木材。

一个巨大的天窗和一组宽敞的窗户,滑动以展示室外永久花园,让客人真正感受到所有季节和餐厅的自然环境。

在外面,餐厅的三个温室被用作花园、测试厨房和面包房。

每一个“建筑内的建筑”都由玻璃覆盖的路径连接,厨师和客人可以跟随天气、日光和季节的变化,使自然环境成为烹饪体验不可或缺的一部分。

客人有机会走过周围的每一栋建筑,体验各种北欧材料和建筑技术:烧烤是一个巨大的步入式小屋,休息室看起来和感觉上都像一个巨大舒适的壁炉,完全由砖内外制成。

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