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美国加州法式米其林星级餐厅设计案例分享

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美国加州法式米其林星级餐厅设计案例分享

法式米其林星级餐厅位于加州福尼亚州尤恩特维尔。该设计是20多年来该场地的第一次大修,包括一个新的厨房附属设施,用于支持功能,包括屠宰、产品分解和葡萄酒收集,可储存多达15,000瓶葡萄酒。该项目将现有景观的规模扩大了一倍,同时为凯勒和他的团队提供了一个大大改善的工作环境。

为了开始设计过程,设计师花了一些时间和大厨凯勒的团队在一起,观察厨房复杂的编排。设计团队说,通过他工作的节奏、文化、节奏和精确性,厨师凯勒为他的团队营造了一个环境,让他们在打造世界上最受尊敬的厨房之一方面出类拔萃。长期以来,法国洗衣店因其为员工提供的教育和指导文化而受到认可,设计不仅优化了效率,还为在那里工作的厨师营造了一个有意义的环境,为激发感官的美食搭建了舞台。

一个精心定位的孔框住了餐厅著名的蓝色门

这个项目是由简单的几何形状形成的,让人想起农业建筑形式。厨房和附属建筑的倾斜、低矮的屋顶暗示了它们的实用功能,而厨房的流线型主体部分覆盖着烧焦的木头。燃烧的饰面的熟悉和温暖与环绕在建筑角落的更现代的熔结玻璃并置在一起。近距离观察,玻璃料显示出一种密集的层状曲线组合,让人联想到厨师工作时的手部动作。

简单的几何形状让人想起农业建筑形式

作为一个单一的、连续的空间,厨房是一个舒适的、光线充足的环境,比以前的厨房多提供25%的工作空间。天花板的弯曲形状让人联想到一张桌布在桌子上轻轻展开,石膏纤维强化面板上有精致的褶皱。这些巨大的拱顶隐藏了天花板的功能性元素,同时暴露了自然照亮厨房的长天窗。

美国加州法式米其林星级餐厅设计案例分享

厨房和附属建筑倾斜低矮的屋顶暗示了它们的实用功能 到达餐厅的客人现在开始体验一系列新的花园空间,概念化为一系列的门槛。

一个新的车辆停靠区在一个明亮、开放的院子里欢迎游客,院子里有一排排玄武岩花园墙的日本枫树。这座风化的石墙围绕着花园,同时形成了两个主要的景观,将客人引向法国洗衣房著名的蓝色门和新厨房本身。

该项目为游客增加了一倍现有景观的面积

厨房的流线型机身部分覆盖着烧焦的木头

玻璃纤维缠绕在大楼的角落

玻璃料显示出一种致密的层状曲线组合

厨房是一个舒适、光线充足的环境,提供了25%的工作空间

天花板的弯曲形状让人联想到桌布在桌子上轻轻展开

法国洗衣店著名的蓝色门






场地面积:0.5英亩

厨房:1980平方英尺

附件:2,450平方英尺

建筑项目:餐厅厨房、预备厨房、葡萄酒储藏室、屠宰间、会议室、干储藏室、行政空间

地点:美国加利福尼亚州尤恩特维尔

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