位于科洛尼亚罗马北区的心脏，“meroma”餐厅沉浸在墨西哥城最受欢迎的社区之一。场地是一座奇特的1980年代的房子，以其椭圆形窗户的网格立面和一对高耸的老树而引人注目，从街上只能瞥见这座建筑。meroma是一个160平方米的空间，分为两层和三个主要空间，Meroma生态农庄餐厅设计的每个空间都非常不同，在同一个地方创造不同的氛围。
OPA负责对老房子进行彻底的改造——建筑事务所由rosalia yuste和diego manon领导，他们根据厨师们对即将到来的餐厅的需求和概念线设计了一个设计方案。
一层是一个单独的空间，与人行道融合在一起，并容纳了这个地方最引人注目的元素——一个巨大的整体混凝土水磨石酒吧。这个没有边界的空间旨在邀请每一个路人，为餐厅提供一个过渡空间，让客人进入餐厅。吧台旁边的座位区是由一个木质面板形成的，座位从那里露出来，邀请客人在等待入座时喝上一杯，或者坐下来享受咖啡师提供的招牌鸡尾酒。
在主层，OPA设计了一个动态设置的餐厅，可以容纳35人。这个紧凑的空间容纳了最少的建设性元素和照明细节。在这里，主要的特点是自然光线从高高的穹顶流出，穹顶覆盖着外面的树叶——结果是一个覆盖着落叶的玻璃天花板。
除了餐厅，露台是餐厅唯一的露天空间，它允许16名幸运的客人坐在外面的空间里，周围是悬挂在餐桌旁边的树梢上的绿叶。露台是一个灵活的空间，可以根据天气和主人的需要进行调整。
每个空间都有根据不同环境设计的家具，由设计工作室comite de proyectos监督。它的安排周到而有效，为客人和服务员创造了一个流动的循环。材料和颜色托盘是专门为建筑元素以及指定的家具设计的。所选颜色为粉红色、绿色、骨色水磨石;这些摊位是由薄荷色的布和一个重复使用的木制结构。
主厅桌子的桌面是由当地常见的黄杨木制成的。椅子是为餐厅量身定做的，由白橡木制成，坐垫是浅灰色面料。圆形椅背的设计是为了保持餐厅的自然流通，让餐厅能够舒适地为客人提供最大容量的服务。外部的桌面由绿色玻璃制成，周围的植物在其中反射。
附加的材料，如墙上的火山石和地板上的重复使用的木材，从室内空间创造了一个独特的设置。整个项目的建设性材料的选择，如水磨石、预制混凝土、建筑元素和家具的木材，都是由厨师和他们在设计中寻找的食物和氛围的想法进行的密切的概念过程中选择的。目的是创建一个单一的和谐的材料和颜色托盘，将给每个空间带来一个特殊的氛围，给餐厅一个独特的特点，同时限制装饰件的使用。
