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2019年主题餐厅设计分享詹姆斯·比尔德基金会认可的24位客户

30多年来,詹姆斯·比尔德基金会的使命一直是庆祝、培养和表彰厨师和其他领导人,使美国的饮食文化对每个人来说更加美味、多样和可持续。

据基金会称,詹姆斯·比尔德于1954年被《纽约时报》评为“美国烹饪学院院长”。作为最初的美食家和1946年电视上第一个食品节目的主持人,比尔德第一个怀疑经典的美国烹饪传统可能会融入到一个国家的烹饪中,并且是当地产品和市场的早期倡导者。他培养了一代改变了美国人饮食方式的美国厨师和烹饪书作者。

2019年主题餐厅设计分享詹姆斯·比尔德基金会认可的24位客户

1986年11月5日,詹姆斯·比尔德基金会正式开设了詹姆斯·比尔德之家(James Beard House),根据当天发布的新闻稿,“为烹饪艺术提供一个中心,并继续培养詹姆斯·比尔德在食品、其准备演示,当然还有享受的各个方面激发的兴趣”。

今天,基金会在胡须屋举办各种活动,支持来自全国各地的后起之秀和知名厨师。

詹姆斯·比尔德奖是什么?

通过一年一度的詹姆斯·比尔德奖,基金会表彰餐饮业的卓越成就,旨在引起人们对各级餐厅体验的关注。从葡萄酒节目到对厨师的地区赞誉,詹姆斯·比尔德奖表彰杰出的餐馆、厨师和以食品为中心的新闻、书籍和广播媒体。

2018年末,詹姆斯·比尔德基金会宣布改变政策,努力使詹姆斯·比尔德奖更具包容性。这项政策将提高性别、种族和族裔在奖项管理和结果中的代表性。提名和评审过程的变化已经朝着更加透明的制度迈出了步伐。

2019年奖项的主题是“美食为善”——这是对这些包容性努力的认可。根据该基金会3月份的新闻稿,该主题提到了该基金会的使命,其中包括“断言[拥有美食的力量来推动围绕食物的行为、文化和政策变化”

2019年詹姆斯·比尔德决赛入围者:祝贺获得认可的高端客户

詹姆斯·比尔德2017年半决赛

本周,詹姆斯·比尔德基金会公布了第27届年度詹姆斯·比尔德基金会奖的餐厅和厨师奖半决赛名单。该基金会成立于1986年,旨在庆祝、培养和表彰厨师和其他领导人,使美国的饮食文化对每个人来说更加美味、多样和可持续。从那时起,他们的年度奖项就成了一项声望很高的荣誉,只授予烹饪行业的精英。从超过24,000个在线参赛作品中选出,可以说获得这个奖项的提名是令人兴奋的understatement.

最佳新餐厅

祝你胃口好:彼得·弗兰克·爱德华兹 餐馆:流浪者的妻子 地点:缅因州波特兰

餐厅:卡托伊 地点:密歇根州底特律

埃文·宋 餐厅:奥姆斯特德 地点:纽约布鲁克林

安东尼·塔利尔 餐厅:黄鹂 地点:伊利诺伊州芝加哥

芝加哥杂志 餐厅:罗伊斯特 地点:伊利诺伊州芝加哥

ZAGAT 餐厅:Sate Kampar 地点:宾夕法尼亚州费城

餐厅:SRV 地点:马萨诸塞州波士顿

华盛顿邮报:迪克西·韦列恩 餐厅:菠萝和珍珠 地点:华盛顿州DC 餐厅:堡垒 地点:田纳西州纳什维尔

杰出律师项目

酒吧:酒吧转到 地点:纽约市

酒吧:哥伦比亚厅 地点:华盛顿州DC

酒吧:治愈 地点:洛杉矶新奥尔良

酒吧:绅士酒馆 地点:德克萨斯州圣安东尼奥

克莱顿·豪克 酒吧:失落的湖 地点:伊利诺伊州芝加哥

老波特:妮可·沃尔夫 酒吧:波特兰亨特阿尔卑斯俱乐部 地点:缅因州波特兰

酒吧:待机 地点:密歇根州底特律

酒吧:漫威酒吧 地点:明尼苏达州明尼阿波利斯

杰出的餐厅

餐馆:五加十 地点:佐治亚州雅典

餐厅:莫莫福面条吧 地点:纽约市

卓越的服务

纽约州纽约市马瑞亚餐厅 餐厅:Marea 地点:纽约市

餐厅:北池塘 地点:伊利诺伊州芝加哥

杰出葡萄酒计划

美食爱好者 餐厅:贝努 地点:加利福尼亚州旧金山

餐馆:科克巴斯 地点:纽约市

ATL食品桶列表 餐馆:帝国南部 地点:佐治亚州亚特兰大

杰出的厨师

厨师:安德里亚·重用 餐厅:灯笼 地点:北卡罗来纳州教堂山

明星论坛报 厨师:亚历克斯·罗伯茨 餐厅:阿尔玛餐厅 地点:明尼苏达州明尼阿波利斯

杰出的糕点师傅

厨师:周梅丽莎 餐馆:瑞先生的 地点:加利福尼亚州旧金山

明星厨师:安东尼特·布鲁诺 厨师:凯利·菲尔德 餐厅:威拉·吉恩 地点:洛杉矶新奥尔良

厨师:阿雅·富凯 餐厅:枫树和灰烬 地点:伊利诺伊州芝加哥

诀窍工厂 厨师:伊玛·洛佩兹 餐厅:短笛 地点:缅因州波特兰

威拉米特周 厨师:克里斯汀·默里 餐馆:莫里斯 地点:俄勒冈州波特兰

继承人 厨师:辛西娅·王 餐馆:屠夫和蜜蜂 地点:南卡罗来纳州查尔斯顿

杰出的面包师

明星厨师:威尔·布朗特 贝克:埃夫林·多古 面包店:亚罗莎面包店 地点:弗吉尼亚州里士满

年度新星厨师

菜单故事 厨师:莎拉·豪曼 餐馆:瑞先生的 地点:加利福尼亚州旧金山

食客尼克·索拉利斯 厨师:马特·鲁德福克 餐厅:莫莫福山酒吧 地点:纽约市

可打开的 厨师:科林·肖恩 餐厅:Arroyo Vino 餐馆:新墨西哥州圣达菲

信贷卡门·特罗塞沙司杂志 厨师:阿什利·谢尔顿 餐厅:意大利面 地点:密苏里州克莱顿

詹姆斯·比尔德基金会 厨师:詹纳·托马斯卡 餐馆:下一个 地点:伊利诺伊州芝加哥

厨师:扎卡里·恩格尔 餐厅:夏亚 地点:洛杉矶新奥尔良

最佳厨师:五大湖

厨师:贝弗利·金和约翰尼·克拉克机会底特律 厨师:安迪·霍利迪 餐厅:塞尔登标准 地点:密歇根州底特律 餐厅:降落伞 地点:伊利诺伊州芝加哥

厨师:贝弗利·金和约翰尼·克拉克 餐厅:降落伞 地点:伊利诺伊州芝加哥

食客尼克·福克特曼 厨师:爱德华·金 餐馆:鲁克斯宾 地点:伊利诺伊州芝加哥

Groupon 厨师:瑞安·麦卡斯基 餐厅:阿卡迪亚 地点:伊利诺伊州芝加哥

厨师:诺亚·桑多瓦尔 餐厅:黄鹂 地点:伊利诺伊州芝加哥

城市事务

厨师:亚伯拉罕·康伦

餐馆:肥米饭

地点:伊利诺伊州芝加哥

最佳厨师:大西洋中部

里士满时报:阿列克谢·韦尔奇·埃德伦德

厨师:布列塔尼·安德森

餐厅:梅兹格酒吧和屠夫

地点:弗吉尼亚州里士满

先生 餐厅:方便使用 位置:华盛顿特区

纽约时报:马特·罗斯

厨师:汤姆·库南

餐馆:坏圣人

地点:华盛顿州DC

华盛顿邮报

厨师:塔尔弗·金

餐馆:帕托马克农场的餐馆

地点:弗吉尼亚州洛夫茨维尔

最佳厨师:中西部

厨师:凯伦贝尔

餐厅:洗盘子

地点:密尔沃基

明星论坛报

厨师:托马斯·波默

餐厅:转角桌

地点:明尼苏达州明尼阿波利斯

明星论坛报

厨师:史蒂文·布朗

餐厅:Tilia

地点:明尼苏达州明尼阿波利斯

商业期刊:莎拉·斯塔萨斯

厨师:贾斯汀·卡莱尔

餐馆:热情

地点:威斯康星州密尔沃基

明星论坛报

厨师:吉姆·克里斯蒂安森

餐馆:全盛时期

地点:明尼苏达州明尼阿波利斯

厨师:卢克·扎姆

餐馆:无漂流咖啡馆

地点:威斯康星州维罗卡

最佳厨师:纽约市

纽约时报:丹尼·吉蒂斯

厨师:肖恩·格雷

餐厅:高百福

地点:曼哈顿

明星厨师

厨师:安·雷丁和马特·丹泽尔

餐馆:布恩斯叔叔

地点:曼哈顿

纽约时报:德文在说话

厨师:米西·罗宾斯

餐厅:莉莉娅

地点:纽约布鲁克林

厨师:亚历克斯·雷伊和埃德·蒙特罗

餐厅:Txikito

地点:纽约曼哈顿

厨师:Ignacio Mattos

餐馆:埃斯特拉酒吧

地点:纽约曼哈顿

厨师:马里奥·卡本和富托里西

餐厅:煤炭

地点:纽约曼哈顿

最佳厨师:东北

波士顿杂志:诺拉·贝拉尔

厨师:马克·希恩

餐厅:忠诚九

地点:马萨诸塞州剑桥

普罗维登斯商业新闻:迈克尔·萨勒诺

厨师:本杰明·苏克雷

餐厅:桦树

地点:密苏里州普罗维登斯

最佳厨师:西北

法国吐司:迪娜·阿维拉

厨师:凯蒂·米勒德

餐厅:咖啡

地点:俄勒冈州波特兰

最佳厨师:韦斯特

旧金山大门纪事报

厨师:科里·李

餐厅:贝努

地点:加利福尼亚州旧金山

内勺SF

厨师:詹姆斯·谢哈布

餐馆:小贩费用

地点:加利福尼亚州旧金山

从这些半决赛选手中,名单被发送到一个由来自全国各地的600多名法官组成的独立志愿者小组。该小组由主要的地区餐厅评论家、食品和葡萄酒编辑、烹饪教育工作者以及詹姆斯·比尔德基金会餐厅和厨师奖获奖者组成,对特定奖项类别进行投票,以确定每个类别的最后五名提名者。

非常荣幸地祝贺我们所有的客户。你每天的忙碌继续激励着我们。

有关2017年詹姆斯·比尔德奖半决赛选手的完整名单,请点击此处。

2016年詹姆斯·比尔德提名

我们知道二月是颁奖季节(利奥最终会赢得奥斯卡吗?)但在食品行业,我们对詹姆斯·比尔德基金会的提名非常兴奋。

詹姆斯·比尔德基金会每年都会编制一份食品行业优秀入围者和准入围者名单。该基金会的目标是致力于认识和揭示美国食品工业的重要性及其对我们文化的影响。他们主办的活动激发、教育和创造了对这个行业更好的理解。

获得詹姆斯·比尔德奖提名是烹饪界的最高荣誉之一,在厄普瑟夫,我们非常自豪地表彰我们今年获得提名的一些非常有才华的餐厅。

杰出律师项目

  • 马萨诸塞州剑桥市艺术科学咖啡馆:这家餐馆位于肯德尔广场,在礼堂、酒吧和美术馆的交汇处。这种用餐体验结合了食物和技术的创新。
  • 马萨诸塞州波士顿第34排:以疯狂的牡蛎和手工酿造闻名。第34排将棒极了的员工、有趣的氛围和新鲜的海鲜结合在一起,创造了海湾州提供的最美味的用餐体验之一。

杰出的糕点师傅

  • 维拉·吉恩,洛杉矶新奥尔良厨师凯利·菲尔兹:这家新奥尔良面包店为南方食物增添了现代气息。这家面包店以厨师凯利·菲尔德祖母的名字命名,以其独特的小盘子和完美的糕点而闻名。

杰出餐厅和杰出葡萄酒计划

  • 纽约莫莫福面馆:在莫莫福面馆用餐最难的事情是决定点什么。这个纽约热点在两个类别中胜出,这是有充分理由的。它以可以和一群朋友分享的炸鸡餐而闻名。

杰出的餐馆老板

  • 马萨诸塞州波士顿加勒特·哈克:哈克先生发展了一个广阔的扩张帝国,经营着波士顿一些最大的餐馆、东方标准厨房和饮料、岛溪牡蛎酒吧、第34排、霍桑和支线。他被描述为“通过变得更好、更聪明和提升周围的人而成就事业的人。相信我,这是罕见的。”

卓越的服务

  • 洛杉矶新奥尔良奥古斯特餐厅:这家餐厅位于新奥尔良中央商务区的一座19世纪法国克里奥尔建筑中,将食物提升到一个新的水平。八月餐厅由传奇厨师约翰·贝什主持开幕,它在传统克里奥尔菜的基础上融入了现代气息。

最佳厨师:大西洋中部

  • 欢宴,华盛顿特区塞德里克·莫匹利尔主厨:欢宴拥有华盛顿特区独一无二的菜单,满足客人的每一个要求。塞德里克·莫皮里领导的“华盛顿必须尝试的地方”一直是街上的热门话题,目标是取悦顾客。餐厅配有隔音墙和天花板、较大的部分和客人的尾楼

最佳厨师:纽约市

  • 奥尔德亚,纽约厨师乔治·门德斯:全明星厨师乔治·门德斯是来自康涅狄格州的第一代葡萄牙裔美国人。2009年,他开设了奥尔德亚餐厅,以西班牙语“村庄”一词命名,不仅注重创造性的食物,还注重美观的环境。奥尔德亚以创造类似艺术的菜肴和有经验的味觉而闻名,如海胆吐司。

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