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深圳饮品店设计公司分享运营知识之饮料咨询:你需要知道的一切

想象一下,有一份工作能让你从一家酒吧跳到另一家酒吧,就从鸡尾酒到预算到运营流程的所有事情提供建议。听起来好得难以置信?事实并非如此。这是饮料咨询。

无论你是从酒吧起家,还是以酒保的身份工作,并在寻找下一次冒险,或者你正在考虑毕业后进入哪个领域,以下是你需要了解的关于饮料咨询的一切——从这份工作需要什么到他们得到多少报酬,以及饮料顾问的简历中包含了什么。

深圳饮品店设计公司分享运营知识之饮料咨询:你需要知道的一切

什么是饮料咨询?

“从历史上来说,顾问是被雇来基本上处理酒吧后面所有细微的细节,并以最具成本效益的方式来做这件事的人,”布莱恩·范·弗兰德恩,一位在世界各地米其林星级餐厅工作的饮料顾问,告诉《鸡尾酒故事》。“饮料顾问被请来加入苏打枪,寻找酸味混合物,得到石榴汁和玫瑰酸橙甜酒——为酒吧储备调酒师喜欢避免的所有东西。”

然而今天,这份工作看起来完全不同。“今天的客户已经开始关注手工鸡尾酒运动;范·弗兰德说:“他们已经意识到人们想要新鲜的配料和新颖的食谱,所以他们正在聘请调酒师作为他们的饮料顾问。”。从那里,“很容易将他们转移到[,因为他们意识到]我们需要进行一些精神教育;不仅要教酒保酒吧背后的每一个灵魂,还要教他们如何平衡,如何正确使用灵魂,如何正确使用工具。”

正如范弗兰德解释的那样,饮料咨询的角色有许多不同的影子。仅仅因为演出已经发展,并不意味着某些地方在开业前不需要有人来设置基础设施。从夏季鸡尾酒到不含酒精的啤酒,跟上当前趋势也很重要。饮料咨询因酒吧和餐馆的不同而不同。

饮料咨询工作说明中包括什么?

饮料顾问的工作描述可以或多或少地具体取决于酒吧。有时一份工作几乎完全以葡萄酒为重点,而另一些工作则更注重精神,需要专业的鸡尾酒工艺。虽然具体细节会有所不同,但一般而言,饮料顾问的工作描述将包括以下内容:

  • 教育:完成这项工作所需的教育要求类型的列表。从四年制学位到高级硕士学位,甚至还有一些特殊证书。 经验:大多数酒吧和餐馆会要求大约2到5年的经验。有时,这种经历可能包括以不同身份在餐馆工作的时间,比如当酒保或服务员。 规格:从培训酒吧员工的能力到有时间在晚上和周末工作,履行饮料顾问职责所需的技能与其他餐厅管理角色非常相似。 职责:饮料顾问的职责因具体角色而异,但通常包括创建、管理和维护酒吧流程的能力;管理正在进行的库存;即使在有压力的情况下,也要保持积极的态度。

饮料顾问挣多少钱?

据PayScale.com称,食品服务顾问的平均年薪为55,620美元;然而,两个极端之间有很大的差距。列出的最低工资为23,000美元,最高工资超过82,000美元。如果算上高达5000美元的年度奖金,薪酬最高可达89000美元。

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强力饮料顾问简历是什么样的?

虽然饮料顾问简历的具体内容会因角色的具体情况而有所不同,但有几个核心要素应该全面涵盖。

  • 工作经验:任何饮料顾问的简历都应该突出这些年和特定类型的工作经验,尤其是如果你从底层做起,一路向上。这将表明你真正理解每个小元素是如何工作的。“为了给餐馆老板提供建议,并在短时间内产生具体的结果,餐馆顾问必须对餐饮业有很深的了解,最好是对客户的专长有经验,”就业英雄解释道。总的来说,大多数餐馆都希望聘请一名在餐馆工作至少五年的顾问。
  • 相关技能:根据《职业英雄》,成功的饮料顾问简历的技能通常分为四类:
    • 解决问题的技巧。饮料顾问不仅应该能够发现低效和问题,而且应该能够提出有效的解决方案,包括将成本降至最低的计划。
    • 战略规划技能。因为饮料顾问会做出影响他们咨询的酒吧和餐馆的底线和整体成功的重大决策,所以他们能够做出明智的长期决策是很重要的,这些决策是由整个企业的运作方式决定的。
    • 观察技巧。在细节技巧的支持下,饮料顾问应该能够仅仅通过观察事物如何运作,从调酒师如何与顾客互动到食物如何在到达酒吧之前从厨房窗户出来,收集关于餐馆或酒吧的信息。
    • 协作技能。从与各种餐馆老板合作到培训新员工,以及与供应商和合作伙伴互动,饮料咨询是一项协作性的工作,这是无法回避的事实。因此,对于饮料顾问来说,拥有优秀的人际交往技巧非常重要,包括清晰的书面和口头沟通技巧。
  • 教育:大多数顾问至少拥有相关领域的四年大学学位,如酒店、餐厅管理或相关烹饪领域,但总有选择通过接受另一层教育脱颖而出,如工商管理硕士。一定要列出你拥有的任何特殊或相关的认证,比如食品安全认证。

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