当经营一家餐馆时，老板和经营者面临某些障碍或棘手的问题。餐馆的主要难点是什么，餐厅经理如何帮助解决它们？
以下是餐厅最大的三个棘手问题:
- 工作人员的聘用和留用
- 餐厅会计和库存
- 营销
问题1:员工的聘用和保留
由于营业额达到历史最高水平，餐馆总是被花费更多的时间、金钱和精力来培训、维持和支付员工所困扰。一家餐厅每名员工损失高达3000美元，这意味着相当多的现金，尤其是如果一年发生几次的话。考虑提高最低工资和新的加班法律，这些法律要求有效的员工排班，以最大限度地延长员工工作时间，这将成为一项具有重大意义的重要任务。与经营餐馆的所有其他因素相结合，恰当地雇用和管理员工会占用你很大一部分时间，所以明智地利用这些时间是很重要的。
解决方案:有员工经验的餐厅顾问
为了减少员工流动，有效利用员工，并确保工作场所富有成效和快乐，你需要了解雇佣谁，如何安排，以及如何创建一个在纪律和快乐之间保持平衡的餐厅工作场所。
餐厅经理为他们支持的餐厅带来多年的经验、研究和行业联系。最好的人甚至知道如何自己雇佣合适的员工。他们还可以就安排最佳实践以及如何平衡员工工作时间以最大限度地增加劳动力和降低成本对经理进行培训。一个有效的餐厅经理将建立协议，在员工之间创造流动。
餐厅经理可以提供帮助的四种方式
- 人员配备:一个有效的餐厅顾问将知道在哪里寻找严肃、成熟和有经验的餐厅候选人，以及如何恰当地评估他们，看他们是否具备在这个行业发展所需的素质。
- 日程安排:餐厅经理将帮助创建餐厅员工日程安排，在每班覆盖面和最佳成功时间之间建立平衡。
- 工资:顾问将帮助管理餐厅员工的工资，这样你就不会在劳动力上浪费钱。
- 文化:一流的餐厅经理将帮助你建立餐厅文化，让你的员工感到被培养、满意和鼓舞，帮助你的企业取得成功。
问题2:餐馆会计和库存
在任何零售业务中，库存控制是金融稳定、增长和业务发展的最重要指标之一。拥有一个合适的系统来计算、跟踪和衡量库存，可以决定餐馆的成败。不幸的是，跟踪餐馆的库存是最难维护的任务之一，并且会对会计工作产生重大影响。与衣服或其他零售商品不同，餐馆配料是分份使用的，所以跟踪库存是一项乏味的工作。
实施适当的会计制度是餐厅成功的关键一步。不管这家餐馆有多受欢迎，如果没有适当的会计措施，它都会赔钱。建立损益表、资产负债表、报表和现金流对企业至关重要。
解决方案:了解库存的餐厅顾问
餐厅经理可以建议和帮助餐馆建立会计和库存跟踪系统。餐厅经理推荐的平台应该有助于更轻松地监控库存，并提供诸如销售成本等见解。这对于确保库存有利可图和采购决策富有成效非常重要。
根据餐馆的规模、概念和预计利润，他们还会知道，实施一个会计工具是否更好，或者雇佣一个能够管理所有财务的会计师是否更明智。
餐厅经理可以提供帮助的三种方式
- 工具:他们可以建立适当的工具来快速、高效和有效地跟踪餐厅库存。
- 文书工作:他们将确切知道你需要什么文件，以便一致和准确地管理你的会计。
- 人脉:他们将能帮你找到业内最好的餐厅会计师。
问题3:餐馆营销
在精通互联网的一代人和渴望形象的消费者的世界里，营销是餐馆成功的重要组成部分。然而，由于经营餐馆业务的所有耗时任务，这是餐馆运营中最被忽视的一个方面。
毫无疑问，在线营销对餐馆有着巨大的影响。根据谷歌的一份报告，在移动设备上60%的餐馆搜索会在一小时内导致转换。此外，波士顿咨询集团发现，声称拥有Yelp业务页面的企业每年平均增加收入为8000美元。
对于餐馆来说，不仅要齐心协力地创建一个精明的数字营销计划，还需要了解所有可用的平台和营销工具，以便在饱和的市场中脱颖而出。
解决方案:精通营销的餐厅经理
餐厅经理在餐馆营销方面非常精明。他们通常理解成功营销活动的组成部分，如品牌、概念和规划。由于大多数餐馆老板和经理只是想跟上他们的经营，餐馆顾问可以专注于创建一个易于执行和实施的营销策略。
餐厅经理可以提供帮助的四种方式
- 可见度:餐厅经理会把你的餐馆列在所有重要的搜索平台、应用程序和网站上，这样你的餐馆就很容易被找到。
- 设计:餐厅经理可以帮助你设计你的餐厅网站以获得最大的曝光率。
- 品牌:餐厅经理可以帮助你定义你的品牌和塑造你的营销策略。
- 规划:餐厅经理可以制定一个一年的营销日历，易于遵循和执行。