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PALæO–原始gastronomi是以专注于新鲜，未加工生产为健康的快餐概念，这个基因一直被强调在新的设计和内部概念。由约翰索普工作室通过创建一个温暖的就餐环境，来欢迎他们日益增长的客户。
灵感来自于简单的史前饮食和生活方式，约翰内斯.Torpe工作室的设计团队创建了一个诱人的乡村环境。餐馆的原材料使用皮革，木材和羊毛。模块化系统设计基于客户端优化的愿望，提高柜台的工作流程。空间设计为一个科伸缩的概念，以确保在不同的位置易于扩展。
新的设计概念被分为不同的领域，可访问的座位区，以及更舒适的休息区，以满足各种客户的需求。舒适的感觉，通过淡化颜色方案和天然材料来实现，如皮革，石材，木材，黄铜和羊毛，创造一种轻松的氛围在空间。这使得新鲜的蔬菜和水果的颜色在开放的厨房里成了展示的舞台。
专门的区域指定区域的食物准备的不同阶段，并提供一个清晰的视觉分区背后的酒吧。这是由工作室“多年的工作经验，在亚洲的餐厅设计，创造的指定区域，有助于优化的食物准备过程。
随着位置的不同的大小，从25平方米到250平方米，以及一个迅速扩大的业务，它一直是非常重要的，创造一个概念，重点放在可扩展性。这个概念已经被设计成很容易被集成到不同的空间和类型的空间，同时还保持其身份。这是通过创建一个模块化的空间概念，与区域和区域，可以根据每个单独的空间调整。
