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餐饮设计大师教你用门头设计来打造“品牌记忆点”

门头设计对于餐厅设计来说是非常重要的,门头的设计是否成功可以从餐厅整体设计中能看出来。

餐厅门头设计就等于是品牌的门面,消费者往往是因为看到个性吸引人的门头而进店消费的。

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餐厅设计

自餐饮消费升级浪潮掀起后,餐厅的“颜值”已经成为重要的品牌资产。

真正有价值的餐饮设计,越发讲求“品牌记忆点”,让空间设计成为品牌传播的有利条件。

如何在好看的基础上兼顾“品牌记忆点”? 

在网络传播时代,餐厅最希望的就是让客人拍照发圈,使餐厅的消费体验具有社交属性。

通过这一张张照片,差异化定位和品牌记忆点,也能够传达给其他消费者,这是成本最低的品牌营销方式。

用门头设计来打造“品牌记忆点”
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让这两点形成完美结合,才是餐厅设计最该解决的问题。

具体怎么做,这里有3条思路——

聚焦区域品类

换个门头,营业额翻7倍

在全国的数百万家餐厅里,真正能够称为全国性品牌的只占极少部分。

广州人不知道桂满陇,东北人不知道莆田餐厅,上海人不知道旺顺阁,即使是业内知名的餐饮创新标杆,也常常只在某个区域内拥有足够的品牌号召力。

2019年,餐饮深耕时代到来,行业心态微妙变化的一个表现就是,大家不再把占领全国范围内的品类、品牌头部,当作当下的首要目标。

先聚焦区域品类做品牌定位,更有机会成为区域品类第一。从这个原点出发设计产品、模式,视觉形象和空间,然后再通过迭代将区域影响力辐射出去。”

对于传统餐饮人来说,深耕区域品类是比较理想的方式,因为在区域品牌已经拥有比较优势的大众认知基础,只是从未想过将区域品类认知作为品牌差异化来设计。

如何在一条街上

被顾客远远地一眼认出?

将一个区域的饮食特色,带到另一个区域,这种陌生感为品牌形成了天然的优势。利用空间视觉的巧妙编排,将地域特性形成视觉上的品牌记忆点,品牌的传播力就会大大增强。

在新的餐饮设计潮流当中,明亮是一个趋势性元素

要成为区域头部,一定要从视觉上传达出一种稳定的记忆点,“现在许多品牌讲求一店一品,这样是可以的,但必须要把具有记忆点的元素稳定保留下来。这是链接消费者认知记忆的核心。”

如何设计品牌视觉记忆点,并合理植入餐厅空间?

多年前,外婆家将工业风设计带进了餐饮行业,在三次空间迭代当中不断升级着工业风,完成自己品牌的差异化。

这种风格在被大部分品牌模仿后,他们思考如何迭代出差异化

“这种设计风格非常讨巧,既保证了视觉效果的冲击力,也可以降低人工成本,帮品牌控制了开店投资。这个版本的成功开发,满足了一年开店100家的艰巨任务,也受到了设计界认可,拿到了国内设计奖项。”

通过独特的颜色体现差异化,形成品牌记忆点,这是品牌特征呈现在视觉空间设计当中的努力。

餐厅的实用性和美观度,既不矛盾,也可统一,如何打造赚钱又美好的餐厅,既要求设计师懂餐饮行业,有商业思维,也要求餐饮老板们有设计思维。

设计方与餐饮老板共同合作,才使得一个品牌的设计更加完整与系统,真正打造出品牌专属的记忆点和差异化定位,让消费者真正认可。

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