- 项目地址 加拿大安大略省多伦多市
- 项目类别 餐厅和酒吧
- 项目面积 3000平方
奎泽尔在一个明亮的拱形空间中庆祝和保存来自墨西哥各地的一代又一代古老的食谱和烹饪技术，
向墨西哥传统的商业市场致敬。
奎泽尔的设计以其波纹般的曲度、
独特的几何结构和多余的材料选择，
从墨西哥市场货摊上翻滚的油布以及瓦哈坎陶器中发现的有机细节中汲取灵感。
宽敞的空间体现了一种清新的空气，就像烹饪本身，
尊重世界上最基本的建筑材料：木材，混凝土，灰泥。
白色波状天花板上点缀着加拿大枫树和混凝土细节，让人想起手工制作的饰面。
从滚动的天花板、几何拼图台面和定制的滴水盘，到使用轻质混凝土，
允许雕刻制作技术，设计团队对工艺的严格关注在餐厅的每一个特点中都很明显。
奎泽尔的设计同样受到在不同尺度上尊重约束和功能的需要的驱动。
让人想起原始的胸腔，明亮的天花板结构用玻璃纤维增强石膏重新诠释了桶形拱顶。
这些曲线的形状似乎随着光线的变化而改变，在一个晚上呈现出雪堆或雕刻象牙的样子。
温和的膨胀不仅产生了膨胀的效果，而且巧妙地掩盖了通风烤架所需的大量空气循环系统。
开放式厨房，这必然是由空间的线性推动，
成为一系列隐喻性的市场摊位，双倍作为独特的烹饪景观，
坑沿墨西哥广阔的区域菜系停止。
每一寸空间都经过优化，以满足厨房团队的需求，并讲述一个故事。
从鸡尾酒酒吧和Ceviche酒吧到专门的烧烤架，
最后是Comal——一个在墨西哥各地使用的传统粘土烤箱，
设计折叠了第四面墙，使厨师和顾客直接接触彼此。
大学街上的厨房，有着开放的工作台面和工作台面的座位，
本着伟大的烹饪指导精神，是一个交流、教育的场所，最重要的是，是一个满足的场所。
