- 项目地址 以色列特拉维夫-雅福
- 项目品类 创新餐厅
- 项目面积 368.0平方米
- 项目时间 2019年
SNC，一个致力于将世界与以色列创新联系起来的非政府组织，已经推出了L28烹饪平台，以色列第一家厨师加速器餐厅。
该餐厅位于由当地建筑公司Kimmel Eshkolot Architects设计的新创国家中心新总部的底层。
L28烹饪平台由雅辛-塞拉集团(意大利咖啡馆、马加齐诺、塔克利亚)运营。
该餐厅以特拉维夫著名的利林布卢姆街的地址命名，以其创新的烹饪理念而自豪，每六个月就有一名有前途的以色列厨师入住厨房。
L28烹饪平台是以色列烹饪领域的一个独特的项目:这个项目旨在提升年轻厨师，他们通常没有机会开自己的餐厅。
一年两次，一个不同的厨师将被选中接管厨房，并将被授予一个完全的创造性许可证来探索他或她自己的烹饪理念。
厨师拥有实验室条件，包括专业人员的指导，这样他们就可以在最好的条件下创造体验。
我们的目标是为新的以色列烹饪人才提供一个行业切入点，并向当地和外国观众展示以色列的烹饪创新。
建筑的平面图
Kimmel Eshkolot建筑师事务所的内部规划划分了L28烹饪平台的宽敞内部，以满足其众多功能。
空间的双重高度是通过安装高木板来强调的，这些木板朝着利林布卢姆街折叠，并通过滚动的窗帘将不同的座位区分开。
面向入口的街道有一个用于休息室会议的高架平台，主要在白天运行。
餐厅的内部主座位区从各个角度都可以看到，并构成了开放式厨房的框架。
厨房上方是画廊和私人活动室。
L28的内部和装饰基于自然和温暖的材料。
天花板和家具上的木质覆层非常突出，同时植物沿着安装好的绿色墙壁生长，并在厨房前垂直种植农业植物。
视觉方案结合了树脂和黑钢制成的平滑混凝土地板的中性材料。
一个城市农场建在餐厅农场到餐桌的屋顶上，绿色墙壁上的香料植物也用于饮料吧。
L28烹饪平台上供应的菜肴融合了该建筑城市农场的新鲜产品，盘子打算在用餐者之间共享。
除了提升年轻厨师之外，L28烹饪平台还为以色列本地产品提供舞台，原材料来自当地种植者，并且只提供葡萄酒清单上的以色列葡萄酒。
建筑屋顶上的城市农场为厨房提供植被；
农场到餐桌的原则丰富了厨师们关于有机作物的知识，有机作物可以被纳入他们的菜肴中。
