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创意餐厅概念!西班牙“Cocina Hermanos Torres”餐厅把厨房放进了用餐区

“不仅仅是一个带厨房的餐厅,我们还想创造一个带餐厅的厨房。”创意餐厅的概念应运而生,传统餐厅无法突破的极限,在我们这个设计项目中打破了。我们把餐厅的厨房放在了用餐区。这让餐厅的客户与厨房直接互动起来了。餐饮设计不仅需要专业,还需要创意来引领行业风尚。

  • 项目位置 西班牙巴塞罗那
  • 项目品类 创意餐饮设计
  • 项目面积 800.0平方米
  • 项目年度 2018 年

Cocina Hermanos Torres是一个餐饮设计项目,其初衷是希望在烹饪和餐饮领域创造新的体验。

一个新的空间,一个非常适合体验新烹饪体验的空间。

容器和内容为了独特的体验而结合在一起。

从一开始餐厅老板就用几句话定义了他们想要的:“不仅仅是一个带厨房的餐厅,我们还想创造一个带餐厅的厨房。”

考虑到这一清晰而雄心勃勃的愿景,以及他们对一个近800平方米的场地,这是该愿景实现的必要条件。

在空间层面,该项目旨在淡化或模糊构成传统餐厅的不同空间之间的一些分界线。

随着时间的推移,厨房的空间逐渐在一些最近的就餐区中占据了一定的主导地位。

首先,首先在玻璃后面放了显示厨房内部的纱窗。

在另一些情况下,厨房是通过把它放在酒吧后面的房舍的远端来打开的,在一些情况下,例如客户以前的餐厅“Dos Cielos”,人们甚至通过厨房加入餐厅。

在一些餐馆里,也包括了专用餐桌,这样一些顾客可以在厨房里用餐。

然而,这一次,我们采取了更激进的措施,不仅将厨房定位为干预的中心特征,还将其定位为沉浸式元素。

餐馆是厨房,将厨房设在餐厅的中心,概念又复活了,在这里用餐的人可以一边吃饭一边欣赏表演。

不过,在这里,表演将包括他们将要品尝的菜肴的实际准备。

此外,由于选择了工业棚作为一个很好的容器,用餐者个人通过“表演”生活的体验得到了强调。

在这么大的棚子里就像在电视演播室或现代剧院里一样。

已经努力以这样一种方式来配置和增强原始空间的属性,从而可以在高级烹饪体验中采取进一步的步骤。

用餐者参与并同情厨师,是正在展开的创造性行为的见证人。

平面布置图

他们不仅是目击者,而且当菜肴摆在他们面前时,他们最终也成为了这次经历的主角。

不超过两米的空间,没有任何物理或视觉障碍。

这就是兄弟俩所寻求的——能够与他们的客户建立直接的关系。

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