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墨西哥“Pujol”,一家私房菜餐厅的餐饮设计案例分享

一家带有花园的房子,被打造成为极具品味的私房菜餐厅,餐饮设计的主题是由中国传统的借景手法来打造的。室内室外的融合,让餐厅更有自然亲近的感觉。

  • 项目位置 墨西哥城波兰科丁尼生133号
  • 项目品类 私房菜餐饮设计
  • 项目年度 2017 年

我们想保留这座房子的精髓,它有一个四层的屋顶和一个花园,围绕着它,让它远离街道。

以这种方式,可以保证私密空间的潜力。

普约尔,作为墨西哥最重要的餐厅之一,由主厨恩里克·奥尔维拉(Enrique Olvera)领导,代表着一个巨大的挑战。

我们想传达一种进化,而不是简单的从以前的位置到新位置的交换。

这并不是要否认以前的普约尔,而是取而代之的是,采取一系列的概念来描述它并发展它们,为顾客创造更丰富的体验。

设计思想是通过光线、尺度、隐私、视觉和空间整合以及内外互动的不同条件,阐明旅程中的一系列不同空间。

我们在先前的存在中发现机会,通过扩大光输入、消除将空间相互隔离的物理障碍、消除假天花板来增强项目的水平特性、增加某些部分的高度并降低其他部分的高度来调整和整合它们。

所有这些行动都是为了提供一个具有一定亲密度和邻里关系的全面体验。

借景的设计理念,使顾客在空间里能够与外界互动,无论是朝向花园还是朝向果园。

此外,每个空间都有不同的家具布置来强化这些体验。

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