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香港“Mean Noodles”意面馆,东南亚传统美食主题餐厅设计!

Mean Noodles意面是一家休闲面馆,专营东南亚传统美食。

作为一名来自波士顿蓝带的训练有素专业认证厨师,lim与马萨诸塞州韦尔斯利的蓝姜厨师明仔密切合作,在那里他发现了自己对异国食材的热爱。

  • 项目位置 香港上环永乐街148号
  • 项目品类 东南亚美食主题餐厅设计
  • 项目面积 70.0平方米
  • 项目年度 2017年

一旦你从上环新市场街进入小巷,就不难发现藏在显眼的地方的意面。

项目经营的“意面”体现了他们对优秀设计的热爱和对美味食物的热情。

入口用绿色无污染的钢窗框和突出的标志。

复古的金属外观和混凝土饰面让专卖店与周围环境和谐融合。

蓝姜也是周在波士顿最喜欢的餐馆之一,因为她在韦尔斯利学院上学,步行10分钟到餐馆。

周和林对东南亚美食中浓郁的风味很感兴趣。

林在马来西亚呆了很长时间,他和周都喜欢在东南亚四处旅行,寻找当地的食物,比如小贩摊点。

他们最喜欢的一道菜是泰国菜——泰国菜。

周和林贝根发现了这道不太出名的泰国粉面条后,他们每次去泰国都会去寻找这道菜。



“意面”这个名字一部分是对西方美食的认同,一部分是对中国面条这个词的模仿。

“Mean”在汉语中也听起来像“面条”。

作为餐厅的设计团队和主厨,周和林面临着挑战,从标识、品牌、面条配方,一直到内部和外观,都要想出一个一致的概念。

周和林从马来西亚蜡染(一种流行的叶子和花卉图案的纺织艺术)中得到灵感,选择了中间无图案的内部。

颜色轻盈而充满活力,面料上有精心制作的线条和花卉图案。

开放式厨房促进了顾客和厨师之间的互动,让用餐者有机会在准备食物时观看。

吧台上方的挂柜有定制的“MEAN”照明,以强调面条的态度和味道。

厨房地铁瓷砖已经用绿色水泥浆完成,强调餐厅的线条主题。

座位区对面的站立酒吧允许顾客快速品尝或非正式的快乐时光饮料。

大理石桌面和大理石马赛克瓷砖与普通的绿色瓷砖形成对比,与芥末座椅面料形成对比。

还利用高天花板为用餐者提供舒适通风的氛围。

顾客舒适度也是设计过程中的一个主要考虑因素;

用餐者可以利用提供的u盘来充电,而包和钱包可以挂在可标记的桌面下,让顾客坐得舒服。

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