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巴西德利三明治快餐厅空间设计案例分享

项目主体是1946年设计的标志性建筑,我们将一楼改建为Z德利三明治店。

该设计主要是利用材料和合成空间结构,与圣保罗市中心20世纪40年代和50年代剩余建筑进行融合,该建筑位于项目租赁地普拉阿达共和国附近。

  • 项目位置 巴西圣保罗共和报314号本特·弗雷塔斯
  • 项目品类 三明治快餐厅空间设计
  • 项目面积 210.0平方米
  • 项目年度 2017年

此外,该项目试图保持该底层多功能厅的条件,有利于连续空间,尽可能少的分区。

我们观察住宅建筑框架和门把手的黄铜细节,这是设计大阳台灯具和基座的座右铭。

我们诠释了古老餐厅、酒吧和商业空间中黑暗和热带森林壁板的浓厚氛围,就像点燃的鲜艳黄色竹布。

我们把大理石和花岗岩从这些半个世纪建筑的外墙和接待处的地下室运到工作区和食品区。

我们在商店里维护预制水泥地板——利用其独特的物理强度,已经与现有建筑保持一致。

我们决定面对挑战,为干预设计椅子和凳子,以满足成本、质量和气氛的期望。

我们寻找20世纪50年代办公椅的图像。

经过几个月的原型制作,我们来到了卡洛塔的椅子和宴会上,以夏洛特·佩兰德的名字命名。

皮革的颜色适应了建筑调色板的黄色和米色色调,给整体带来了更加充满活力和愉悦的呈现。

厨房的白色工作灯和大厅温暖的黄色灯光之间的对比引导了照明项目的派对。

因此,不同温度的光所产生的两种颜色标志着立面的空间,表达了环境的功能变化。

在大厅里,人造光由两种类型的光源提供:

(1)黄铜和不锈钢制成的线形灯,天花板和桌子都配有led灯;

(2)半凹地板,清扫竹墙旁边4米高的右脚。

在这两种情况下,反射器平面会突出已经指定的热灯的黄色。

1-10米长的单个柜台,平行于酒店的底墙(北墙)布置,

容纳餐厅的基本功能:酒吧、甜点的设置和小吃的组装。

根据这种配置,竹地板墙已获得不锈钢和设备的技术地位,以支持操作功能。

2 -墙壁与大厅最后一根圆形柱子的轴线对齐,用来装饰大厅,

既有来自烹饪区和汉堡盘的烟,也有来自厨房的冷光。

这种介入在现代建筑中并不常见,它保持了厨房和沙龙之间的视觉关系,并通过1.80米的方形窗户暴露了餐厅的装配线。

3 -包含卫生舱和公共水槽的空间,靠近酒店西墙,以紧凑的方式解决了这一需求。

4 -地下支撑区、冷藏室、储藏室,加上地下更衣室和手术室-在建筑物使用的第一年占据现有厨房的相同面积。

除了与实验室大楼相关的材料和空间质量对话之外,设计符合可逆性原则。

厨房区域地板的填充-接收液压和气体-避免对现有地板进行改造。

按照同样的推理,隔离墙的分离木板允许安装所有电力基础设施,而不拆除。

此类操作除了便于改造外,还考虑到了该物业未来用途的变化,

大厅可以恢复到我们之前的舞台,而无需复杂的工程。

在整个项目中,我们研究并参观了圣保罗历史中心的餐馆和建筑,碰巧我们也在那里工作。

我们试图理解这些建筑的建设性逻辑和材料的使用,并巧妙地将其引入我们的干预,而不是模仿周围环境,而是在这种背景下寻求尊重和历史的插入。

我们想到了一种氛围,这种氛围指的是那些几十年来优雅地在同一个地方就餐的餐馆,是新加坡真正的“美食机构”,

比如阿拉木图、拉卡萨尔、丘拉斯克托、伊塔马拉蒂、卡萨戈迪尼奥等等。

作为对这些餐馆及其建筑的致敬——几乎总是有不知名的作者

我们留下了一个我们经常去的地方的列表,并在这个项目的开发中启发了我们自己。

极具功能智能、建设性和美感的建筑,能够在大都市快速而积极的发展中幸存下来。

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