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日本酒店餐厅设计-“Brasserie”四季酒店与度假村的项目

这是我们与四季酒店和度假村的第一个项目;

啤酒餐厅和酒廊,京都遗产区中心新的四季度假村和住宅的核心;

日本的古都。

三年前,四季团队参观了我们在亚洲的一些获奖项目,

邀请设计一款创新的产品,将早餐、午餐、下午茶、美食和酒廊融为一体。

  • 项目位置 日本
  • 项目种类 酒店餐厅设计
  • 项目面积 870.0平方米
  • 项目年度 2016年

酒店餐厅设计-休息区设计

除了已经很困难的设计任务之外,还有一个挑战,那就是创造一个成功的目的地,

而不仅限于在京都市提供法国风味美食的度假客人;

在国内外被誉为日本饮食文化的传统殿堂。

新酒店位于京都寺庙的联合国教科文组织保护区,

在山脚下,面对着一个历史悠久的日本传统池塘,

周围环绕着一个壮观的遗产池沼花园。

位于到达大厅和花园之间的餐厅是酒店公共空间的核心,

因此成为整个度假村的主要代表空间。

出于这个原因,我们通过使用京都传统系统将室内和室外连接起来,

创造出一个大的建筑特征,从大厅的层面将花园的景观框在下面一层的餐厅中,

从而构思出一个强有力的建筑策略。

通过这种方式,位于酒店北侧的餐厅和花园之间的长立面变成了透明的光阑,

透射花园池塘和树木反射的间接光线,在餐厅空间营造出一种神奇的沉思氛围。

餐厅的布局是通过在大型建筑框架下统一三个不同的功能而发展起来的,

一个到达时的休息区,一个中央酒吧和宴会厅柜台,

以及一个更私人的精致用餐区。

餐馆的入口有两个不同的入口;

主入口通过一个特殊的楼梯与上层大厅直接相连,

楼梯被设计成一个主要的雕塑特征,能够成为一个可见的里程碑,

将公众客人直接从酒店的主入口,通过引人注目的双重高度空间,

俯瞰花园,一直到休息区。酒店客人的第二个更私密的入口位于餐厅层面,

设计为一条贯穿一系列体验的路径,从电梯大堂开始,

与日本艺术家拉蒙托多合作设计的石头花园以花园的壮观景色和通向餐厅门的雕刻石头隧道欢迎客人。

休息区是一个壮观的双倍高度空间,有9米高的天花板,

是一个私密区域,由中央壁炉和与太平合作开发的定制地毯构成,

营造出传统京都石禅花园的三维波浪效果。

酒店餐厅设计-平面布置图

餐厅中心设计了一个独特而新颖的酒吧区域,

整合在一个标志性的石头平台、传统日式酒吧和一个自助餐柜台内,

可灵活用于早上的早餐和一天中的剩余时间,作为食品展示或深夜的装饰。

吧台是一块纯石,采用独特的日本工艺技术雕刻而成,

配有一张珍贵的15米长的木制桌子,专门为该项目挑选。

在酒吧的一侧,我们围绕着一个中央壁炉,

这是一个更私密的精致用餐区域,由一系列定制的宴会座位完成,

这些座位被设计成竹巢,客人可以欣赏花园的全景,保持强烈的亲密感。

在餐厅的最后,我们为展示葡萄酒设置了一个特殊的功能,

从白天精致的装饰转变为夜晚闪亮的标志性聚光灯。

这个项目的设计方法的一个新的步骤,

将室内设计的强有力的建筑方法与材料和光线的原始使用相结合,

在空间和人之间创造出意想不到的微妙的强调感;

手工材料的形状和控制达到最精细的细节,

与白天和夜晚的光线相互作用和相互影响,展现出难以置信的表现力。

石材表面经过手工锤打,使其在视觉和触觉上变得柔软,

木质表面采用与传统日本户外木材相同的方法处理,

并且与日本工匠合作开发了特殊金属材料,使其展现出不同寻常的原创艺术效果。

对于这个独特的项目,创造了一系列定制设计的家具,

灵感来自传统的日本风格,并以当代的态度进行了修改,

以优化舒适度,并通过精细细节的发展创造出一种微妙的基本优雅感。

受当地传统竹浪艺术的启发,我们专门为该项目设计了一系列标志性的座椅,

这些座椅被精心制作成大型木巢,以独特的方式定义了空间的特征,

并在室内和室外之间建立了牢固的联系。

面向宏伟池塘的露台是与景观设计公司合作设计的,

并设有一系列座位,旨在打造休闲灵活的用餐环境。

欧洲制造Tribu的优雅户外座椅,加上定制的嵌套座椅和精美的艺术设计桌子,

营造出一种独特的感同身受的感觉,感受历史和传统花园的神奇环境。

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