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老都一处餐饮品牌设计_餐饮策划vi_老都一处餐厅设计

策略定位+品牌设计+空间设计+装修施工
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老都一处饭店原为老都一处饺子馆,始建于1923年8月,地址在道里区中国十三道街54号,创始人是河北省景县人———杨保增,经营三鲜水饺和风味熏酱菜。

老都一处水饺,哈尔滨特色小吃。老都一处的饺子鲜,鲜遍天,博得了中外宾客的交口赞誉,使“老都一处”更加名扬四海。

哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司,从1923年创立之初只有三四个人的小作坊,到连锁规模经营;从品种单一的中式饺子,发展为四高大类200余个品种的饺子宴;从国有饭店革新为民营股份制企业,近90年时间,老都一处发生了翻天覆地的变化。作为哈尔滨市自主改制的国有餐饮企业,已经走过6年改制路的老都一处,不仅自身发展良好,而且“胃口”越来越大,目前已经从传统的老都一处饭店发展为兼收华梅西餐厅、狗不理包子及快餐于一体的餐饮有限公司,并且正以营业额每年递增20%的速度在激烈的市场竞争中实现跨越。

餐具银光闪烁夏天青草铺地

老都一处的餐具很讲究,银匙碟、银酒壶、银酒杯,银光闪烁,一一陈列在你面前。夏天的时候还用青草铺地,让客人感到特凉快、特清香、特有食欲。餐桌上还备有酱油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油,各种作料一应俱全,顾客可随己之好任意选用。黑龙江食客讲究“原汤化原食”。不论你吃一碗饺子还是半碗饺子,一律免费上高汤,高汤由香菜、紫菜、葱花、味素与热饺子汤勾兑而成。

酱菜滋味绝伦烧鸡香烂可口

老都一处的京式酱菜,像熏鸡、熏肠、熏肚、酱口条、酱肘子、酱头肉、酱猪手等,同样美不胜收。老都一处的卤酱名厨叫王银山,人称“王老五”,技艺高强,手法利索。有资料介绍说,他制作的松仁小肚,切成极薄的薄片也不碎,凉着吃不觉得硬,热热吃也不淌油;他制作的香肠,干美浓香、瘦肉紫红、肥肉沉实;他制作的酱肉、酱肚,软嫩适口,香而不腻;他制作的烧鸡,香烂嫩实,很受顾客欢迎。

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