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老四川大酒楼餐饮品牌设计_餐饮策划vi_老四川大酒楼餐厅设计

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重庆老四川大酒楼是重庆渝惠旅业有限责任公司旗下的中餐品牌企业。

老四川大酒楼创建于上世纪三十年代初,最初是一个专营牛肉食品的街边无名小摊,摊主叫钟益凤,由于特色突出,口味上乘,很受食客青睐。重庆成为抗战陪都时,有个经常光顾小摊的新民晚报记者给钟益凤建议以“老四川”作为食摊的名号,理由是这三字琅琅上口、通俗易懂。钟益凤欣然接受,“老四川”一直沿用至今。

经过七十多年的历史演变,昔日街边小摊,现已成为风味特色突出、经济效益上乘的名店望楼。“老四川”商标也在国家工商总局商标局注册。

经过几代人的辛勤耕耘,老四川大酒楼已经发展成为以特色牛肉菜品为龙头,集川粤家常风味、川渝名小吃为一体的综合性大型连锁餐饮企业。截止2007年,老四川在重庆市内已经拥有10家大酒楼(总店位于解放碑中央商务区),是市内开店较多的中餐企业,并且开始进军市外发展连锁店。老四川牛肉制品分公司生产各种规格品种的牛肉干20余款,产品销往全国大城市。为保障特色菜品的纯正风味,老四川建立了传统菜品配送中心,原材料生产加工基地也初具规模。老四川大酒楼连锁体系营业面积近2万平方米,员工近2000人,年营业额近8000万元。

老四川大酒楼的装修传统时尚,民俗风格浓郁,具有独特的牛文化:门额为红色为主调的中式牌楼,门厅前有标志性卧牛雕塑,包房各具风格,陈设富有品味,能适应各层次的消费者喜好。

老四川大酒楼名师荟萃,由“中国烹饪名师”徐劲主理厨政,传统牛肉菜品则由老四川的嫡传弟子担纲。老四川以擅长制作多款精美牛肉而闻名华夏。

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