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老香村餐饮品牌设计_餐饮策划vi_老香村餐厅设计

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“老香村食品店”是太原出色的店铺之一,建于民国16年(1927年)3月1日。当时,“谷香村”商号倒闭,在“双合成”当伙计的王庆丰、王得三、王国斌等三位河北同乡,借机接过“谷香村”铺面,与伙计马世英等人,集资另建起新店。王庆丰,河北定县奇连屯人,自幼经商,善社交,民国15年春来太原结识了很多朋友。因此,愿为其投资者不少。当时有9人投股金5500元(银洋),每三年分红利一次,同仁共推吴润民为董事,选王庆丰为经理代表,王得三、王国斌为副理代表。

自租赁下“谷香村”铺面后,掌柜们希望于开业后能生意发达,财源茂盛,便仿上海一店名,树新号为“上海老香村”,并请书法家赵铁山先生(字昌燮)写了号匾和批匾。号匾长短如一人床板状,楷书“老香村”三字,空间上方写着“上海”两个小字,呈黑底金字;批匾比号匾略长,东批匾写着“南北果品四时糟腊”,西批匾写着“洋酒罐头浙绍金腿”。呈蓝底撒金,悬挂门首,以醒本店特色。此外,店铺内还挂有一尺宽,二尺长的抄书“老香村”小匾(黑底金字),以及各式样的小挂牌。店门两旁圆柱上还挂有抱匾楹联。其内容现已不详。

新开业的“老香村”分店铺、作坊。店铺设在钟楼街路北四号(即现在太原市二轻市场位置),作坊设在钟楼街“中兴药房”后院(即现在庙前皮革服装店位置,全店从业人员11人。

“老香村”开业后,为招揽买卖,掌柜除亲自驻天津、石家庄接货运货外,还经常派人北上北平,南下汉口、上海、浙江等地,广征博采众家之长,不惜工本购进各种原料、辅料。精制京、广、苏各式糕点,并以月资126元大洋从上海聘来一位李姓的糕点师傅,面授技艺。自此,“老香村”在太原站稳了脚跟,一天天“吃香”起来。到了第二年秋天,“老香村”经营的品种由刚开始的七十余种增至四百多种。糕点主要品种有袜底酥、鸡油饼、太师饼等十几种。中秋月饼主要生产京式提浆细皮、自来红等十来个品种。平时仅门市销货额在300元上下。每逢年过节时可超过1000元。这时“老香村”还兼带批发业务,而且十分活跃。凡太原市内同行号铺都纷纷从“老香村”进货,“老香村”一跃成为太原干菜业同业公会中鲜货行的大号铺之一,从业人员达到二三十人。

民国19年末,“老香村”在二市场南头路北新开店铺一处(现信托公司开化市零售二部位置),习惯上称此为“西老香村”,同时,原加工作坊也搬迁至“西老香村”后院。

民国18年至25年间,是“老香村”的鼎盛时期。除经营南北各式糕点,还有香肠腊肉、五香牛肉、虾子鱼、熏鱼等等。“七七”事变前,经营的品种达700余种。包括山珍海味,洋酒罐头,干鲜果品、鲜菜鱼虾,应有尽有。并专门包销北京五星啤酒、汽水、英瑞公司奶粉、炼乳,以及上海天厨味精厂的各种味精、调味品。商品批发范围也由太原市扩展到山西省各县镇。

就在“老香村”生意极盛之际,“七七”事件爆发,日本侵略者侵占了太原。“老香村”遭到劫难,价值一万多元的货物运到东太堡,藏到地洞里封存,被日本人洗劫一空。掌柜、店员纷纷外逃,只留一人看守铺面。掌柜王庆丰驻天津不敢回来,二掌柜王得三,三掌柜王国斌带着20来人逃至运城后,又带伙计四人跑到西安。并在西安东大街453号立起新店。其余12名伙计留在运城,以炒花生、卖纸烟度日。

民国27年(1938年)3月,战争稍稳,三掌柜王国斌遂带着运城人员返回太原。五月,大掌柜王庆丰也回到太原,重操旧业。复业后的“老香村”巳面目全非。钟楼街路北的“北老香村”店铺连同牌匾已被汉奸商会会长强行霸占,开了“公记纸烟庄”,“老香村”前贴上了“公记”二字。掌柜与伙计只能购些面粉,随便做些点心,兼卖些酒类、罐头等惨淡经营。这时店铺门首悬挂上了英文字牌匾。其意为:“老香村食品杂货店铺中外闻名”。民国30年(1941 年)大掌柜王庆丰病故。接着日军实行经济封锁,外地供货隔断,物资越来越紧张。加上物价上涨,票子一天比一天毛耗,“老香村”的经营一年不如一年。原店铺有不少伙计离开另立门户。

日本投降后,二掌柜王得三在西安开的店铺连产带人划归当地,只一人返回太原,担任了“老香村”掌柜。这时“老香村”不靠批发业务,主要经营海参、燕窝、火腿、板鸭、南糖、花生粘等。禚点只有十几个品种。很快,又遇上阎锡山推行“兵农合一”暴政,够年龄的年轻店员全被“编组”充丁。怕事的都偷偷跑回家去。加上物价暴涨,捐税繁杂,“老香村”只得削减店员,缩小规模。到太原解放时,全店只剩下十几个人。

太原解放后,在党和人民政府的帮助下,“老香村”经营逐年扩大,生产逐年上升。至1952年底,糕点月产量巳由建国初期的一万余斤增至三万余斤。糕点品种也由34种扩大到48种。

1981年7月1日,“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色也从此重放新辉。

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