项目背景
坐落于北京香儿胡同的「Chubby Girl」面馆，自2015年起便以正宗重庆小面俘获本地食客。其前身可追溯至1998年重庆首店，承载着两代人对山城风味的记忆。当Office AIO设计团队接手改造任务时，面临双重挑战：既需保留老顾客熟悉的烟火气，又要通过空间设计焕发品牌新活力。设计师从重庆城市肌理中汲取灵感，将山城地貌、工业气息与胡同文化凝练为空间语言。
设计理念
「山水之城，味觉容器」
设计团队以重庆「两江四岸」的立体城市格局为原型，通过台阶式水磨石地面模拟山地起伏，白色骨料嵌入灰色基底的工艺，暗合长江与嘉陵江交汇的意象。墙面采用雾面玻璃与镜面不锈钢交替拼接，虚实结合间映射出山城特有的光影层次。这种“餐饮品牌设计”策略，使空间成为承载重庆饮食文化的立体叙事场。
空间设计亮点
- 地形解构
- 150㎡空间被划分为厨房（55㎡）、饮品制备区（15㎡）与用餐区（80㎡）。
- 水磨石地台设置三级高差，配合嵌入式暖光带，强化空间纵深感。
- 工业美学
- 裸露的混凝土柱与黑色钢构框架，呼应重庆工业遗产景观。
- 悬挂式红色亚克力餐牌模仿传统夜市招牌，增添市井气息。
- 光影叙事
- 顶部灯带矩阵抽象表现城市霓虹，色温调节系统可模拟黄昏到深夜的光影变化。
- 雾面玻璃墙面经特殊处理，呈现「烟雨山城」的朦胧质感。
品牌形象升级
- 文化符号再造
- 保留「Chubby Girl」标志性的折叠木椅（mǎzhá），搭配定制水磨石长桌，延续街巷饮食文化记忆。
- 墙面悬挂的抽象山水画作，以油彩泼墨技法再现三峡景观。
- 数字融合
- 开发AR点餐系统，扫描餐牌可查看食材溯源故事，增强互动体验。
- 与本地艺术家合作，每月推出「重庆记忆」主题限定套餐。
行业趋势结合
该案例精准捕捉三大餐饮空间设计趋势：
- 地域文化转译：通过材质与光影再现山城特色，符合2025年「在地化设计」潮流。
- 可持续实践：水磨石采用再生骨料，玻璃墙面集成光伏发电模块。
- 沉浸式体验：五感设计策略（触觉-水磨石纹理、嗅觉-定制香料喷雾）提升品牌记忆点。
作者介绍
本文由餐饮空间研究学者撰写，专注商业空间叙事设计。曾参与北京「曲廊院」胡同改造、上海「光和盐」概念餐厅等项目，作品获德国红点设计奖提名。
文章小结
「Chubby Girl」改造案例通过“餐厅空间设计”创新，成功搭建起重庆饮食文化与北京胡同的时空对话桥梁。其设计逻辑值得借鉴：
可持续思维：材料循环与能源再生设计
建议同类项目深入挖掘品牌发源地文化基因，通过空间叙事创造差异化体验，同时关注Z世代对数字互动与环保设计的双重需求。im Kwan and Isabelle Sun, who will both be on the judging panel of this year’s Dezeen Awards.
文化符号解构：将地域特征转化为空间语言
技术赋能体验：AR点餐+光影系统增强沉浸感
