项目背景
Yung’s Bistro，作为香港著名餐厅Yung Kee的分支，承载着78年的深厚历史。Yung Kee由Kam Shui-fai以简陋的户外食摊起家，后于1942年开设实体店，至今仍以地道的粤菜，尤其是烧鹅而闻名。新推出的Yung’s Bistro由Shui-fai的孙女主持，她委托本土工作室Lim + Lu打造一个既现代又尊重前辈餐厅谦逊起源的室内设计。
设计理念
Lim + Lu工作室表示：“客户的简报相当抽象，既要铭记根源，又要为未来铺路。”因此，设计团队致力于从旗舰餐厅汲取灵感，让顾客能够感受到这家新餐厅与前辈餐厅在食物准备和细致入微的客户服务方面拥有相同的严谨基因。
餐饮空间设计
Yung’s Bistro的室内设计巧妙融合了新旧元素，餐厅大致分为两个区域。前半部分是一个更为随性的用餐区，中心是一张共用的黄铜边餐桌，这是对Yung Kee早期作为食摊时，顾客因周围小巷空间有限而常常需要拼桌的致敬。餐桌周围摆放着绿色绒面椅，搭配细黄铜腿，而丹麦设计师Lucie Kass设计的灯笼状吊灯则悬挂在上方。
一侧的波纹墙作为饮品吧台的背景，吧台的C形柜台覆盖着海绿色瓷砖，与前方放置的粉色凳子形成鲜明对比。玻璃器皿和垂挂植物公开展示在悬挂在天花板上的黄铜网格框架中，这一设计灵感来源于香港摩天大楼建设中常用的竹制脚手架。
品牌形象
在餐厅的收银台和商品架背后的墙壁上，铺满了带有刷金细节的绿色图案瓷砖，这些瓷砖是根据1978年在Yung Kee安装的瓷砖铸造而成的。这一设计不仅强化了餐厅的品牌形象，也让顾客能够感受到与前辈餐厅的深厚联系。
其他内容
餐厅的后半部分是一个正式的用餐区，采用单色地板和圆形餐桌，这是Lim + Lu认为更符合中国传统餐厅的设计。顾客可以通过一侧的一系列黄铜窗户看到厨师在厨房忙碌的身影。这些窗户都装有可拉下的栅格屏风，既可以为厨房提供隐私，又在拉起时形成类似食摊遮阳篷的效果，象征着食物摊位开始营业。
作者介绍
Lim + Lu工作室成立于2015年，除了Yung’s Bistro外，他们在香港还完成了多个项目，包括一个时尚设计师公寓的翻新，以及一个旧仓库改造成的艺术家住宅，后者还容纳了艺术家的五只宠物。
文章小结
Yung’s Bistro的餐饮空间设计成功地将传统与现代、东西方文化融合在一起，为顾客提供了一个既具有历史感又不失现代气息的用餐环境。通过巧妙的设计元素和细节处理，Lim + Lu工作室成功地将Yung Kee的精神传承到了这家新餐厅中，同时也展现了他们在餐厅空间设计方面的深厚功底和创新思维。
