餐饮设计策划案例评论:

布拉格咖啡店设计赏析: 餐饮空间设计与烘焙文化的融合






 

一、项目背景

在布拉格的Karlín社区,一家名为Grounds Coffee Hub的咖啡店和烘焙厂悄然兴起。这个位于伏尔塔瓦河畔前工业区的独特空间,由捷克建筑工作室Kogaa精心设计,将回收废料制成的半透明结构巧妙地融入其中。这家120平方米的咖啡馆不仅是烘焙公司Rusty Nails创始人Rene Kralovič的心血结晶,更是咖啡文化与社区共享精神的完美结合。

二、设计理念

Kogaa的设计理念是将烘焙厂的概念扩展到公众,打造一个咖啡师和咖啡专家自我教育并成为社区一部分的平台。为了降低成本并深入了解建筑和空间与其生产过程的关系,施工是与经营这个地方的咖啡社区一起建造和设计的。这种设计理念不仅体现了对环保的执着追求,更展现了Kogaa对咖啡文化的深刻理解。

三、 餐饮空间设计 与装修

Grounds Coffee Hub的内部由回收的建筑材料建造而成,80%的室内装修材料均来自之前项目的回收品,这些材料原本可能被废弃。塑料板、波纹金属和木材等元素被巧妙地运用在咖啡馆的各个角落,塑造出一个既现代又充满自然气息的空间。

在主空间的中心,一个由透明波纹塑料包裹的夹层竖立着,顶部种满了绿色植物。这个夹层不仅为咖啡馆增添了生机与活力,还承担着多功能的作用,如咖啡测试设施、教育研讨会的举办地以及专业咖啡师机器的陈列室。

橘色的楼梯通向夹层,为顾客提供了一个独特的视角来欣赏整个咖啡馆的美景。而共享工作区的参数内衬透明的波纹塑料,使得空间更加通透与开放。

四、品牌形象与定制家具

Grounds Coffee Hub的品牌形象与餐饮空间设计紧密相连。从一家闲置的武器工厂回收和上漆的工业灯照亮了整个空间,而混凝土咖啡桌、木凳和展示架都是现场手工制作的,这些定制家具不仅彰显了咖啡馆的独特风格,更提升了顾客的用餐体验。

五、其他内容

除了独特的餐饮空间设计和品牌形象外,Grounds Coffee Hub还注重咖啡文化的传播与交流。咖啡馆定期举办咖啡品鉴会、咖啡制作课程等活动,让顾客在品尝美味咖啡的同时,也能深入了解咖啡的历史与文化。

六、作者介绍

Kogaa是一家总部位于布拉格和布尔诺的建筑工作室,由Tomas Kozelsky、Alexandra Georgescu和Viktor Odstrčilík于2015年创立。该工作室以其独特的设计理念和精湛的设计技艺在业界享有盛誉,去年更在Dezeen Awards的年度新兴建筑师类别中名列前茅。

七、文章小结

Grounds Coffee Hub作为布拉格的一家独特咖啡店和烘焙厂,通过餐饮空间设计与烘焙文化的完美融合,为顾客提供了一个既舒适又充满创意的用餐环境。Kogaa的精心设计不仅体现了对环保的执着追求,更展现了其对咖啡文化的深刻理解与传承。相信在未来,Grounds Coffee Hub将继续成为布拉格咖啡文化的一道亮丽风景线。

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