餐饮设计策划案例评论:

纽约未来风饺子实验室:餐饮空间设计新典范

项目背景

在纽约的东村,一家名为Dumpling Lab的小型中餐馆以其未来主义的氛围和独特的餐饮体验吸引了众多食客。这家餐馆由Dreamscript Lab和Un-group两家公司联手打造,采用了不锈钢、黄铜和聚碳酸酯等现代材料,营造出一种前卫的餐饮空间。

设计理念

Dumpling Lab的设计理念是围绕“重新创造中国饺子”展开的。餐馆通过引入非传统的、新颖的馅料,并邀请顾客像科学家在实验室里一样尝试新食谱,旨在打造一种全新的餐饮体验。这种实验性的精神贯穿于整个餐饮空间的设计之中。

空间设计

餐馆位于曼哈顿东村,占地面积约1650平方英尺(153平方米),分为两层,可容纳多达30人用餐。一楼设有吧台和用餐区,沐浴在金色的灯光之中。沿着墙壁布置着人造皮革和织物的长椅、不锈钢桌子和丙烯酸椅子,而另一面墙则是酒吧,装饰着质感灰色瓷砖和丙烯酸吧椅。

地下室则通过一个被绿色植物墙包围的楼梯与一楼相连,灯光从金色变为蓝色,营造出一种神秘而宁静的氛围。墙壁采用透光的聚碳酸酯板覆盖,天花板则是不锈钢瓦片,看起来像波动的水面。整个空间充满了凉爽的蓝色调,给人一种梦幻而有趣的感觉。

品牌形象

Dumpling Lab的品牌形象与其空间设计相得益彰。餐馆专注于提供受中国北方青岛沿海菜系影响的现代菜品,特别是那些具有非典型馅料的饺子。这种独特的品牌定位不仅吸引了喜欢尝试新鲜事物的食客,也彰显了餐馆的创新精神和实验性态度。

其他内容

在Dumpling Lab的餐饮空间设计中,照明起到了至关重要的作用。设计师们没有采用传统的直接照明方式,而是将大部分光源嵌入墙壁、隐藏在聚碳酸酯板后面,或者隐藏在楼梯鼻和栏杆下方,以突出建筑元素。这种设计不仅创造了独特的光影效果,还为整个空间增添了一种神秘而迷人的氛围。

此外,Dumpling Lab的创始人——厨师马小梅(Xiaomei Ma)和合作伙伴王超(Chao Wang)、卢东(Lu Dong)——也是东村另一家知名餐馆Hunan Slurp的幕后推手。这家餐馆由New Practice Studio设计,其墙壁和天花板都覆盖着弯曲的层压木板,与Dumpling Lab的未来主义风格形成了鲜明的对比。

文章小结

Dumpling Lab作为纽约东村的一颗璀璨明珠,以其独特的餐饮空间设计和实验性的餐饮理念吸引了众多食客。通过运用现代材料和创新的设计手法,Dreamscript Lab和Un-group成功地为这家小型中餐馆打造了一个既未来又梦幻的餐饮空间。这种创新的设计理念不仅提升了餐馆的品牌形象,也为顾客带来了前所未有的用餐体验。

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