餐饮设计策划案例评论:

伦敦Carousel餐厅新址开业,餐饮设计再现经典与创新的融合








项目背景

伦敦知名餐厅Carousel在环保意识的驱动下,携带着众多旧物件与装饰,乔迁至新址——位于Fitzrovia的三栋改造后的乔治式联排别墅内。这家由Ollie和Ed Templeton兄弟七年前创立的餐厅,如今在两层楼的空间内继续书写着它的美食故事。

设计理念

负责设计的Rise Design Studio曾是Carousel原址的设计者,他们在新址的设计中决定尽可能发挥创意,既保留原餐厅的精髓,又融入新的元素。设计总监Imran Jahn表示:“Carousel 2.0是一个创造新空间的机会,但我们也不想失去原餐厅的感觉。”

空间设计

新餐厅内,多个原餐厅的设计元素被巧妙地重新利用。例如,那扇高大的金属包裹的入口门,现在成为了其中一个餐厅的入口;原本外置的铜质灯光窗,也被改造成了内部装饰。此外,还有一套西班牙墙砖被精心拆下,现在作为地砖使用。这些旧元素与新加入的色彩和材质,如彩绘砖墙和餐厅空间设计中的terrazzo风格瓷砖,共同构成了独特的空间氛围。

新址还增设了一个酒吧区域,位于一楼,介于全天候餐厅和不断变化的客座厨师空间之间。全天候餐厅以彩绘砖墙和terrazzo风格瓷砖为特色,而客座厨师空间则通过天窗引入自然光。此外,还有一个独立的餐厅空间,用于推出新的餐饮概念,目前由Goila Butter Chicken占据。

品牌形象

Carousel新址不仅保留了原餐厅的经典元素,还通过创新的设计手法,如使用工业风格的Crittall屏风和门、多色北欧石膏墙等,打造出了既统一又各具特色的空间。这种设计不仅提升了餐厅的品牌形象,也让顾客在享受美食的同时,感受到了餐厅的独特魅力。

其他内容

Carousel新址于2021年11月迎来了首批顾客。由Ollie准备的全天候菜单包括各种小食,如牛肉鞑靼吐司、南瓜配布拉塔奶酪和鼠尾草、烤鲭鱼扁饼等。Ed表示:“我们一直梦想着这次搬迁,虽然舍不得Marylebone社区,但新址的邻里氛围和更适合我们的空间让我们感到无比兴奋。”

作者介绍

本文由资深餐饮行业观察者撰写,对餐饮设计、品牌策划等领域有深入研究。通过本文,希望能为读者带来关于Carousel餐厅新址设计的全面解读。

文章小结

Carousel餐厅的新址开业,不仅是一次物理空间的迁移,更是一次品牌精神的传承与创新。通过餐饮品牌设计与策划的巧妙结合,Carousel成功地在新址上再现了经典与创新的融合,为顾客带来了全新的用餐体验。未来,Carousel将继续以独特的餐饮设计和美味的菜品,吸引着来自世界各地的食客。

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