伦敦最新的BAO餐厅在空间设计上模仿了台湾饺子店的热闹氛围，设计师MATHs通过开放店面设计，让顾客能够自然地“溢出”到室外，与外部环境产生互动，营造出一种充满活力的感觉。
BAO London旗下的内部设计工作室MATHs在打造其最新的分店——BAO Marylebone时，旨在让顾客与餐厅外部空间产生更多互动，以创造一种生动的氛围。“在我们所有的分店中，我们都力求提炼出台湾文化的元素，”BAO的联合创始人Shing Tat Chung和MATHs的设计师Priscilla Wong向Dezeen透露。他们补充说：“台湾的饺子店总是充满活力和热闹——有一种兴奋和喧嚣的感觉。就像亚洲很多非正式的餐馆一样，顾客们都会涌到街上去。”
位于伦敦市中心Marylebone区的BAO Marylebone，在接手这个110平方米、之前曾是另一家餐馆的空间时，MATHs首先做的就是通过移除使店面显得封闭的座椅，使其更加开放，面向街道。MATHs表示：“我们的第一个设计动作就是打开店面，让人们能够自然地‘溢出’，模糊室内与室外的界限。这有助于营造出我们在饺子店中感受到的那种活力。”这家提供饺子和快速冷菜的两层餐厅，其内部设计目标是创造一个温馨亲密的氛围。由于现有的装修仅仅在18个月前完成，MATHs保留了木质墙面，但在厨房区域增加了镶木地板和简单的白色瓷砖。Chung和Wong解释道：“主要的用餐空间很小，所以我们想利用这一点，创造出一种亲密感，同时参考饺子店的实用主义设计。整体的材料选择有助于在这两者之间找到平衡。”
在室外用餐区，设计师们使用了Arcalo的拉丝金属露台桌，这些桌子被改造得更短，并配以Artek的凳子。室内则采用了定制的椅子和桌子，餐厅的照明则来自Flos和Artemide的灯具。此外，BAO Marylebone还借鉴了台湾常见的开放式自助冰箱。设计师们说：“在台湾，开放式自助冰箱相当常见。在伦敦，我们考虑过是否也能这样做，但最终决定不这样做。为了参考这一特色，我们在房间的后角放了一个冷饮冰箱。这些参考点，加上玻璃桌面和柔和旋转的风扇，都增添了我们想要实现的感觉。”
由于空间内使用的主要材料是现有的木质墙面，MATHs想要创造一个能够衬托镶板的颜色搭配。工作室选择了“奶油黄色”作为天花板的颜色，而上层则添加了奶油色和浅褐色的皮革，以提供中性的色彩细节。地下室楼层可容纳较大的团体，并设有橙色的长椅座位。设计师们还参考了BAO London最初作为市场摊位的设计，将瓷砖厨房作为BAO Marylebone的焦点。Chung和Wong说：“我们想在空间的尽头创造一种光芒——几乎是戏剧性的——以吸引人们并创造视觉焦点。一进门首先看到的就是明亮的厨房和冰箱发出的锐利光线，它们被深色木墙夹在中间。”
他们补充说：“当我们最初作为市场摊位开始时，最大的满足感就是那种即时的互动，感觉自己是餐厅的一部分，看着它感觉和组合在一起，而不是被困在地下室里。”这对设计师表示，开放的厨房也创造了厨师和食客之间的联系。他们补充说：“它在房间里创造了焦点，喧嚣、嘈杂、闲聊。它成为了这个小房间的活力之源。”其他最近在Dezeen上亮相的BAO餐厅包括BAO London的King’s Cross分店，其设计灵感来自亚洲的西式咖啡馆，以及巴黎的Bao Express，其设计借鉴了传统的香港餐馆。
摄影作品由Ash James拍摄。
