在巴黎圣日耳曼德佩区的中心地带，一家由比利时设计师Ramy Fischler携手酩悦·轩尼诗集团（Moët Hennessy）及鸡尾酒创作大师Franck Audoux共同打造的Cravan鸡尾酒吧横空出世，成为餐饮策划设计的又一典范。
这家名为Cravan的酒吧，是建筑师Fischler与兼具餐饮人、作家、历史学家及鸡尾酒爱好者多重身份的Audoux合作的结晶。Fischler为酩悦·轩尼诗集团设计了这家独特的酒吧，旨在将Audoux在巴黎16区的小酒吧故事进行放大，并将其转变为首都中心一座横跨五层的鸡尾酒殿堂。“这不是一次性的作品，而是一段漫长旅程的开始。因此，必须定义项目所有元素之间的和谐与连贯，无论是装饰、服务、音乐还是灯光。”Fischler向Dezeen透露。
这座建筑以先锋诗人、拳击手及艺术评论家Arthur Cravan命名，这位自由奔放的传奇人物深受Audoux的钦佩，Fischler也与他紧密合作，共同完成了这个项目。“我们拥有共同的愿景，主要基于文学和电影的文化参考，以及最重要的，对舞台效果的品味，为情境、观点或叙事构建框架。”Fischler表示。
他们渴望自由地组合各种符号、时代和风格，以创造出对他们有意义并表达Cravan精髓的新风格。这座位于17世纪建筑内的空间横跨五层，屋顶还设有一处仅限邀请的私密空间。每一层都设有独具特色的酒吧，而二楼则是Rizzoli书店兼图书馆，宾客可在此品酒、翻书、购书。四楼则是另一处仅限邀请的、风格如工作室般的空间。
据Fischler介绍，整个项目都围绕鸡尾酒的概念展开。“如果不是因为要喝鸡尾酒，我绝不会想象出这个项目现在的样子。”他表示，“我们混合了许多成分来创造一个独一无二的整体，它看似另类，但实际上非常受控。”
为了创造这些不同的场景，项目使用了广泛的材料，其中包括许多回收再利用的物件，如镶木地板、石质地板和木质墙面覆盖物，这些都由一支庞大的工匠团队精心安装。在Fischler的项目中，纺织品总是扮演着重要的角色，他的团队还拥有自己的内部纺织品设计师。
“对于Cravan，我们尽量使用尽可能多的再利用材料，特别是来自Nona Source的纺织品，这是一家初创公司，它提供了LVMH集团旗下时装屋剩余的、未使用的织物。”Fischler解释道。
实践团队努力在历史配件的温暖自然色彩与当代家具和配件的冷酷金属色彩之间创造对比，“这两者并肩共存”。Fischler还亲自为酒吧设计了玻璃杯，这些杯子展示在图书馆中。“与其创造新的形状，我们更愿意从过去300年的玻璃器皿历史中选择我们喜欢的模型，并希望顾客能重新发现它们。”他解释道。
Cravan鸡尾酒吧不仅是酩悦·轩尼诗集团的首家酒吧，更是餐饮策划设计领域的一次大胆尝试与创新实践。它成功地将现代元素与历史建筑相融合，为宾客带来了一场跨越时空的奢华体验。
