在英国东萨西克斯的霍夫，室内设计师阿克拉姆·法赫米（Akram Fahmi）对Etch餐厅进行了翻新，以黑白两色的室内设计来体现其极简主义的菜单风格。
Etch餐厅位于一座原银行建筑内，该建筑于2017年首次改造并作为餐厅开放。此次，法赫米——伦敦设计公司（London Design House）的创始人，为餐厅重新设计，加入了开放式厨房和地下私密酒吧。
为了与现有建筑中的三个时期风格的拱门相协调，法赫米增加了两个现代拱门。他选择简单的色彩搭配来呼应餐厅菜单的设计理念，其中大部分菜品仅由两种原料构成。
餐厅内，宽木板的粉笔洗木质地板和白色墙壁与黑色长椅座位和木框架形成鲜明对比。餐饮空间设计的细节处处体现了法赫米的匠心，如黑色框架的窗户与白色室内墙壁形成强烈对比，粗糙的采石场瓷砖、哑光处理的石材以及模仿附近南唐斯山、海岸线和城市景观的曲线拉伸织物照明，都营造出独特的氛围。
“我们在设计中确定了三个关键原则：精致、纹理和地域性，并努力实现这些原则。”法赫米告诉Dezeen。
翻新工程包括将两个地面楼层单元合并，形成一个由五个拱形窗户引入自然光的单一空间。照明设备延续了黑白主题，整个地面楼层的外观被涂成了炭灰色，进一步统一了整体风格。
餐饮策划设计方面，法赫米保留了旧银行内部的铸铁柱子，并拆除了主要空间的悬挂天花板，以露出原有的高天花板。他还与当地议会合作，寻找解决方案，以“尽可能保留和尊重历史建筑的原有风貌”。
工作室使用了被动装置，如给玻璃着色以减少太阳眩光，以帮助更有效地控制室内温度。新的外部种植槽柔化了严峻的外观和硬质路面，工作室选择了适合当地海岸环境的植物、香草和草本植物。
伦敦设计公司还与当地工匠和供应商合作，以体现Etch餐厅从当地和季节性采购食材的理念。地下私密酒吧全部采用黑色装饰，配以戏剧性的照明，营造出独特的氛围。
“我希望餐厅能感觉像是我们提供的食物和服务的延伸，我会将其描述为英国当代风格，但同时也是极简主义的——主要使用两种优质原料，”Etch餐厅的厨师兼老板史蒂文·爱德华兹（Steven Edwards）告诉Dezeen。
他补充说：“黑白配色给人一种略带北欧极简主义的感觉，这与我的食物风格非常契合。我认为你吃的食物和你吃它的环境之间的关系非常重要。这不仅仅关乎食物——尽管作为厨师，我很难说这句话！”
此次翻新不仅是一次空间设计的革新，更是对餐饮品牌设计的深度挖掘，通过每一个细节，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到品牌的独特魅力。其他最近在Dezeen上亮相的餐厅室内设计还包括Studio Becky Carter为Cecchi’s打造的“典型的纽约风格”内饰，以及Otherworlds将一个果阿别墅改造成餐厅的设计。
摄影由Justin de Souza和David Charbit完成。
