在餐饮设计的广阔天地里，如何将品牌的历史与文化融入现代空间，创造出既具吸引力又富有特色的环境，是每一位设计师追求的目标。位于南布朗克斯的这家以巧克力为主题的咖啡厅，正是由纽约的Studio Tre设计工作室精心打造，旨在彰显其加勒比根源。
餐饮品牌设计的核心在于传递品牌的灵魂。Chocobar Cortés，这家拥有四代传承历史的巧克力制造商，自1929年起在多米尼加共和国，后迁至波多黎各，一直致力于可可的种植与巧克力的制作。2013年，他们在波多黎各历史名城老圣胡安开设了第一家将巧克力融入每一道菜品和饮品的咖啡厅-餐厅。
Studio Tre在项目初期便前往波多黎各，深入了解Chocobar Cortés的品牌精髓。他们将这份理解带到了纽约，打造出这家150平方米的咖啡厅，其设计灵感来源于老圣胡安的“colmadito”杂货店，以此致敬品牌的起源。
“设计融入了加勒比的热情，以及老圣胡安街区可识别的质感、色彩和图案。”Studio Tre的Ernesto Gloria说道。空间内，从水泥花砖地板到墙上的历史照片和当地艺术家的轮换作品，每一处细节都透露着对加勒比文化的致敬。
餐饮空间设计装修方面，三个形成壁龛的拱门，不仅呼应了西班牙殖民时期的建筑风格，还被涂上了品牌标志性的黄色，与咖啡厅前台相呼应，为空间增添了温暖与活力。淡绿灰色的抹灰被应用在木质护墙板之上，而退休的巧克力模具则被创造性地用作设计元素，悬挂在咖啡厅前台上方。
此外，咖啡厅还举办一系列针对社区酷儿群体的活动和文化节目，营造了一种“接纳与庆祝的精神”。Gloria表示：“将加勒比精神与布朗克斯街区的活力与艺术气息融入设计之中，餐厅的内部装潢展现了Chocobar Cortés作为文化、巧克力和社区欢乐庆典的本质。”
从京都的百年老宅中的巧克力咖啡厅，到圣保罗将生产过程展露无遗的巧克力店，全球各地的巧克力店铺和咖啡厅以其独特的室内设计吸引着顾客。而Chocobar Cortés的这家新咖啡厅，无疑为餐饮策划设计领域树立了新的典范，展示了如何将品牌故事与地域文化完美融合，创造出既独特又温馨的用餐体验。
（摄影：Grant Legan）
