项目背景
在京都，一座拥有110年历史的古宅被改造成了一家充满传统与现代融合感的面馆——Kawamichiya Kosho-An。这座面馆不仅是soba餐厅Kawamichiya的分店，还承载着超过300年的荞麦面制作历史。设计师们巧妙地保留了古宅的传统元素，同时通过现代几何设计的介入，赋予其新的生命力。
设计理念
建筑师Masaharu Tada与设计师Shorijo Endo携手，将这座143平方米的古宅改造成了一个既保留传统韵味又兼具现代感的餐饮空间。他们致力于恢复古宅中隐藏的设计元素，如窗户和壁龛，并巧妙地融入新的几何设计，使其焕发新生。
空间体验
顾客们穿过一个小巧的零售区域，这里设有独立的隔断，使得原始的木质天花板结构得以保留并展现。餐厅内部，不同材质的使用和地板高度的变化有助于划分区域，并创造出多样化的用餐体验。顾客可以选择坐在类似门廊的空间里的椅子上，或是选择传统的日式房间，坐在地板上的坐垫上。
视觉形象
餐厅的厨房位于建筑的中心位置，略低于周围的地板，使得工作人员能够清晰地看到每位顾客。这种设计不仅控制了视线，还巧妙地融合了新旧元素，创造出一种独特的用餐环境。此外，一些现有的特色元素，如一楼房间的壁龛和弯曲的木质天花板，也被保留下来，为餐厅增添了浓厚的传统氛围。
其他内容
除了餐饮空间设计外，餐饮品牌设计和餐饮包装设计策划也是此次改造项目中不可或缺的一部分。品牌设计注重传达餐厅的历史与传统，而包装设计则力求与整体环境相协调，共同营造出一种独特的用餐体验。
文章小结
Kawamichiya Kosho-An的成功改造展示了传统与现代设计的完美结合。通过精心保留和恢复古宅的传统元素，并巧妙地融入现代几何设计，这座面馆不仅为顾客提供了美味的荞麦面，还带来了一种独特的用餐体验。这种融合传统与现代的设计理念，无疑为餐饮空间设计提供了新的灵感和方向。
